Người bản xứ Texas Nick Fine đã khám phá ra tình yêu nấu ăn của mình trong một công việc mùa hè tại một khu nghỉ dưỡng Công viên Quốc gia Yellowstone. Sau đó, anh dành thời gian trong bếp của các khu nghỉ dưỡng năm sao ở Scottsdale và Palm Springs trước khi trở về Texas để nấu ăn tại Mansion on Turtle Creek dưới sự chỉ đạo của Bếp trưởng Dean Fearing. Anh đã dành ba năm tại Veritas ở Thành phố New York và trau dồi kỹ thuật của mình với Bếp trưởng Scott Bryan. Anh trở về Texas để làm phó bếp tại Brennan's of Houston. Sau vụ cháy Brennan's năm 2008, Nick đã dành sáu năm tại Aspen's The Little Nell với tư cách là bếp trưởng tiệc điều hành trước khi chuyển đến Boulder để làm việc với Steven Redzikowski tại Oak and Acorn. Nick trở về Texas để mở Ford Fry's State of Grace với vai trò là bếp phó, sau đó mở One Fifth, nhà hàng của Chris Shepherd đã hoạt động được năm năm và thay đổi ý tưởng hàng năm, với vai trò là bếp trưởng vào tháng 1 năm 2017. Nick được thăng chức làm giám đốc ẩm thực của Underbelly Hospitality vào tháng 12 năm 2017 và mở Wild Oats với vai trò là bếp trưởng/đối tác vào năm 2022. Nick và vợ Laura có ba người con: Lottie, Hazel và Wyatt.