Chủ nhà hàng Nashville Pat Martin là người sáng lập Martin's Bar-B-Que Joint và Hugh-Baby's BBQ & Burger Shop. Là người đi đầu trong ngành thịt nướng kiểu Mỹ, Pat Martin là một trong số ít người nướng thịt vẫn giữ ngọn đuốc của món thịt lợn nướng nguyên con kiểu Tây Tennessee. Martin thường xuyên xuất hiện trên báo chí, bao gồm Chương trình Today Show, Mạng lưới thực phẩm, Chúc ngon miệng, Esquire, Condé Nast Traveler, Kênh Du Lịch, Tạp chí đàn ông, Người ăn, Địa lý quốc gia, trong số nhiều thứ khác.

Martin's Bar-B-Que Joint bắt nguồn từ tình yêu trọn đời của Pat Martin dành cho nghệ thuật nướng bằng hố, nấu ăn trên lửa mở và nướng. Toàn bộ thực đơn tại Martin's Bar-B-Que Joint đều được chế biến thủ công, mỗi ngày - từ các món ăn kèm đến nước sốt và mọi thứ ở giữa. Bắt đầu là một quán ăn rộng 950 foot vuông ở Nolensville, TN, ngày nay đã trở thành điểm đến ẩm thực được yêu thích với nguồn gốc sâu xa từ Nashville, một đội ngũ hơn 500 người và 7 địa điểm rải rác khắp Nashville, với các tiền đồn ở Birmingham (AL), Louisville (KY) và Charleston (SC). Vào tháng 10 năm 2021, Martin đã kỷ niệm một cột mốc quan trọng với lễ kỷ niệm 15 năm thành lập Martin's Bar-B-Que Joint.

Tiếp nối thành công của Martin's Bar-B-Que Joint, Pat Martin đã mở Hugh-Baby's BBQ & Burger Shop vào năm 2017 như một sự tri ân đến những quán BBQ và burger ở thị trấn nhỏ rải rác ở miền Trung Nam thời thơ ấu của ông. Dành riêng cho những món ăn đơn giản, ngon miệng và lòng hiếu khách nồng hậu của miền Nam, thực đơn của Hugh-Baby bao gồm tất cả các món ăn cổ điển, với bánh mì kẹp thịt, thịt lợn xé kiểu Memphis, xúc xích, khoai tây chiên và sữa lắc quay tay là trọng tâm. Có ba địa điểm của Hugh-Baby tại Nashville.

Tháng 3 năm 2022 mang đến sự xuất bản của Cuộc sống của Pat Martin với lửa: Làm chủ nghệ thuật nướng thịt bằng lò nướng, lò nướng và lò hun khói (Clarkson Potter). Thông qua những bức ảnh đẹp và hướng dẫn chi tiết, cuốn sách hướng dẫn này là cẩm nang không thể thiếu để nấu ăn trên lửa mở. Ở đây, Martin muốn biến đổi cách bạn nấu ăn bằng cách tiết lộ nghề thủ công của món BBQ theo phong cách Tây Tennessee – một truyền thống mà ông đã dành cả đời để nghiên cứu, giảng dạy và tôn vinh.

Pat Martin sống ở Nashville với vợ là Martha Ann và ba đứa con là Wyatt, Daisy và Walker.

Được hỗ trợ hào phóng bởi Fortune Fish & Gourmet