Elliot Bell là đầu bếp kiêm chủ sở hữu của Charlie's, một nhà hàng gia đình, hướng đến cộng đồng, nằm trong khu phố với mục tiêu truyền đời, được đặt tên theo con trai ông. Sinh ra ở New Zealand, nguồn cảm hứng ẩm thực của Bell đến từ những điểm đến ẩm thực tuyệt vời nhất thế giới — Pháp, Nhật Bản, thung lũng Napa và New York. Sự nghiệp nhà hàng của ông bắt đầu từ việc rửa bát và nấu nướng tại thị trấn nhỏ ở Iowa nơi ông lớn lên, và cuối cùng dẫn ông đến việc theo học quản lý khách sạn tại Đại học New Hampshire và Học viện Giáo dục Đại học Glion ở Thụy Sĩ. Gần đây nhất, ông giữ chức vụ Bếp phó điều hành tại nhà hàng The French Laundry của Thomas Keller, nơi ông đã làm việc trong thập kỷ qua. Trước đó, ông từng làm việc tại Boston, Seattle và New York tại một số nhà hàng nổi tiếng, bao gồm cả Gramercy Tavern của Danny Meyer.

Là một thành viên của Sở Cứu hỏa St. Helena, nơi Bell đã làm lính cứu hỏa tình nguyện trong nhiều năm, cộng đồng là điều quan trọng nhất đối với anh. Anh và gia đình nhỏ của mình đã sống ở St. Helena hơn 10 năm và hiện đang cư trú tại nhà của họ ngay gần trạm cứu hỏa và nhà hàng.