ينحدر الشيف ويدتشايان "ديو" أربابورنوبارات من مطعم هولي باسيل في لوس أنجلوس من بانكوك، ويحمل معه تراثًا ثريًا من عائلته التايلاندية الصينية. وبدافع من الرغبة الشديدة في تناول طعام الشارع التايلاندي الأصيل، قرر ديو وشريكته تونجكامال "جوي" يون التركيز على إعادة ابتكار الأطباق المفضلة التي فاتتهما، مع الاستفادة من المنتجات الاستثنائية من أسواق المزارعين المحليين وموردي اللحوم والأسماك عالية الجودة.

حظي مطعم Holy Basil، المتخصص في تقديم أطعمة الشوارع في بانكوك ووسط تايلاند، بإشادة النقاد من منافذ مثل لوس أنجلوس تايمز ونيويورك تايمز وإيتر وإنفاتيويشن. تم الاعتراف بديو كواحد من أفضل الطهاة الجدد في مجلة Food & Wine في عام 2024، وهو مشهور بمزج الكلاسيكيات المقدمة بخبرة مع الأطباق التي تتجاوز الأنواع والتي تشير إلى مستقبل المطبخ التايلاندي. يركز الآن على توسيع نطاق مطعم Holy Basil واستكشاف مشاريع جديدة في المستقبل.