بفضل شخصيتها المشرقة والحيوية، وتفسيراتها اللذيذة بشكل مذهل لطهي جنوب شرق آسيا من خلال عدسة أمريكا اللاتينية، تعد إيفلين جارسيا واحدة من أكثر الطهاة الشباب المحبوبين في أمريكا. تلقت مواطنة هيوستن تعليمها في معهد الطهي الأمريكي في هايد بارك، نيويورك، ثم شحذت مهاراتها في مدينة نيويورك من خلال فترات عمل في جان جورج سبايس ماركت، وماساك، وكين شوب. عند عودتها إلى هيوستن، عرضت جارسيا أسلوبها الفريد في الطهي كطاهية مميزة في Decatur Bar & Pop-Up Factory وفي مساحة بائع كين الخاصة بها في Politan Row Food Hall. في عام 2022، تنافست ووصلت إلى النهائيات أفضل الطهاة في هيوستنافتتحت أول مطعم لها مع شريكها هنري لو، جون، في هيوستن في عام 2023، ويقدم ما يسميه الطهاة "الطعام الأمريكي الآسيوي الجديد".