
نشأ فيليبي ريشيو، وهو مواطن مكسيكي، في مدينة فيراكروز الساحلية وانتقل إلى هيوستن عندما كان مراهقًا. وهو ينحدر من سلالة طويلة من المهاجرين - والدته من أصل إسباني، ووالده من نابولي بإيطاليا. بدأ فيليبي العمل في مجال الطهي في المدرسة الثانوية وبدأ حياته المهنية مع فريدريك بيرييه في مطعم أورا الشهير في هيوستن. ثم شق طريقه عبر أفضل مطاعم المدينة، وقضى ما يقرب من أربع سنوات في مطعم REEF حيث شق طريقه إلى منصب رئيس الطهاة المساعد. ثم أصبح جزءًا من فريق الافتتاح في The Pass & Provisions، ثم افتتح بار النبيذ Camerata. أثناء وجوده في Camerata، حصل فيليبي على شهادة Sommelier من The Court of Master Sommeliers، وتم تسميته Eater Young Gun في عام 2014، وأنتج عشاءً في جميع أنحاء المدينة مع MangiaMaccheroni وتزوج زميلته في Camerata sommelier Hayley Riccio.
في عام 2016، انتقل فيليبي وهايلي إلى ميلانو بإيطاليا، حيث قدم عرضًا في كارلو إي كاميلا وإربا بروسكا. ثم انتقل إلى مودينا لثلاثة أشهر في أوستريا فرانشيسكانا تحت إشراف ماسيمو بوتورا. لاحقًا، غامر فيليبي إلى إقليم الباسك للسفر والعرض في أزورمندي. غادر أوروبا لشهر واحد في نيويورك تحت إشراف دان باربر في بلو هيل في ستون بارنز في أغسطس 2017. عند عودته إلى إيطاليا، ذهب فيليبي إلى دولوميت للعرض في AGA الحائز على نجمة ميشلان. قبل العودة إلى هيوستن للانضمام إلى Goodnight Hospitality كطاهي/شريك، سافر في جميع أنحاء إيطاليا والبحر الأبيض المتوسط لاستكشاف جذوره واكتشاف ثراء المنطقة.
يدير فيليبي برامج الطعام في مفاهيم Goodnight Hospitality: مطعم Rosie Cannonball الأوروبي غير الرسمي، والذي تم تسميته كواحد من مجلة فوجالمطاعم الأكثر ترقبًا لهذا العام؛ متجر Montrose Cheese & Wine للبيع بالتجزئة؛ ومطعم MARCH الفاخر؛ وThe Marigold Club المستوحى من مايفير. تم ترشيح فيليبي لنصف نهائي جائزة جيمس بيرد لأفضل طاهٍ: تكساس في عام 2022، وفي عام 2024 حصل MARCH على إحدى أولى نجوم ميشلان في تكساس، بينما حصلت روزي كانونبول على جائزة Bib Gourmand في دليل ميشلان الافتتاحي للولاية.