托馬斯·比勒 (Thomas Bille) 主廚是德克薩斯州斯普林市 Belly of the Beast 餐廳的獲獎主廚兼合夥人。他以墨西哥裔美國人的傳統為根基，融合全球烹飪技法，精心烹調出獨具個人特色的美食。 2025 年，比勒主廚被詹姆斯·比爾德基金會評為“德克薩斯州最佳主廚”，成為當年休士頓地區唯一獲此殊榮的主廚。.

比爾主廚是第一代墨西哥裔美國人，在洛杉磯長大，從小就沉浸在豐富的文化氛圍中。受童年時期多元烹飪傳統的影響，以及父親作為法式廚師的工作經歷，比爾很早就對烹飪產生了濃厚的興趣。 27歲時，他正式踏入職業烹飪界，在洛杉磯的各大餐廳廚房迅速晉升，最後成為知名餐廳Otium的行政副主廚。他的烹飪經驗涵蓋了高級餐廳、美食酒吧、酒店廚房以及米其林星級餐廳的實習經驗。.

2018年，比爾主廚帶著妻子兼商業夥伴伊麗莎白·比爾移居德克薩斯州，並在那裡開設了“野獸之腹”（Belly of the Beast）餐廳。這家餐廳體現了他的人生歷程——精緻的菜餚融合了全球風味，以墨西哥風味、法式烹飪技法和時令食材為根基，飽含深情。招牌菜如馬鈴薯起司餡餅（empandas de papa y queso）、街頭玉米餃子（street-corn agnolotti）和海苔鮪魚玉米餅（nori-topped tuna tostadas）等，都體現了他創新且突破界限的理念。比爾主廚始終保持謙遜和目標明確，將美食視為講述故事、連結人與人、傳承文化的媒介。他和他的團隊致力於透過「野獸之腹」餐廳，打造既尊重傳統又不斷突破創意界限的私密用餐體驗。.