肖恩·烏姆斯泰德 (Sean Umstead) 是深受達勒姆市中心居民喜愛的 Kingfisher、Queeny's、QueenBurger 和 EO's Athletic Club 的共同所有人兼飲品總監，這些餐廳以其雞尾酒、創意和社區氛圍而聞名。他和商業夥伴米歇爾范德沃克 (Michelle Vanderwalker) 於 2019 年開設了 Kingfisher，這家以新鮮食材為特色的雞尾酒吧曾獲詹姆斯·比爾德獎提名；2021 年開設了社區餐廳兼酒吧 Queeny's；2022 年開設了毗鄰棒球場的 QueenBurger，主打招牌餐廳；2026 年開設了一家餐廳專賣酒吧； Kingfisher 的靈感源自北卡羅來納州的農場，透過其創新的雞尾酒項目，為顧客呈現了一年四季的獨特風味。詹姆斯·比爾德基金會將 Kingfisher 評為 2023 年傑出酒吧的半決賽入圍者，而’雞尾酒傳奇’精神獎 (Tales of the Cocktail Spirited Awards) 則授予其“東部最佳新晉雞尾酒吧”的榮譽。 2019年，《Imbibe》雜誌將肖恩列入年度「Imbibe 75」名單。此外，他的飲品專業知識也獲得了《紐約時報》、《華爾街日報》、《美食與美酒》、《PUNCH》、《Vinepair》和《Garden & Gun》等許多媒體的認可。肖恩是北卡羅來納州餐飲業的資深人士，過去十年間，他曾效力於三角研究園地區最具活力的餐飲團隊。在創辦Kingfisher餐廳之前，他曾擔任羅利市中心St. Roch Fine Oysters + Bar餐廳的總經理，負責餐廳服務和酒吧營運。此前，他於2015年在達勒姆市中心的21c博物館酒店內的The Counting House酒吧設計、開業並管理了其前衛的酒吧項目，並曾擔任The Umstead Hotel and Spa酒店的酒吧經理。.