Maximo餐廳行政主廚Adrian Torres從18歲開始在廚房工作，但他對烹飪的熱愛卻由來已久。高中時，他在家政課上參加了人生中第一場的烹飪比賽。由於他是「童年入境暫緩遣返」（DACA）計畫的受益者，他被夢寐以求的烹飪學校拒之門外，於是Torres以第一代大學生的身份進入了聖哈辛托學院。當時看似挫折的經歷，最後卻成為了他的幸運。他的教授和計畫主管很早就發現了他的潛力，並注意到了他的天賦和學習熱情。.

在托雷斯開始上大學的同時，他也在著名的Xochi餐廳工作。在那裡，他珍惜在快節奏的環境中學習和成長的機會，也加深了對墨西哥菜的理解。之後，他加入了Belly of the Best餐廳（該餐廳後來榮獲米其林星級），在那裡，托雷斯真正理解了作為一名廚師的意義，而不僅僅是一名烹飪者，這進一步激發了他的職業道德和追求成功的動力。.

如今，身為 Maximo 的行政主廚，托雷斯非常珍惜與員工建立的聯繫，沒有什麼比端出一道他引以為傲的菜餚，看著客人品嚐第一口時的喜悅更讓他感到快樂的了。.