‘被譽為「克里夫蘭最值得關注的廚師」並入圍2024年詹姆斯·比爾德獎決賽的維尼·西米諾，以其卓越的烹飪才華和創業精神而聞名，他致力於提升團隊凝聚力並推動行業發展。他的餐廳Cordelia秉承「中西部熱情好客」的理念，始終將團隊和顧客放在首位，並專注於為顧客提供豐富的農場新鮮食材。.

2023年，Cordelia被評為「最佳新餐廳」。 克里夫蘭雜誌 並入選「美國最佳22家新餐廳」榜單 品嚐桌. 文尼最近被任命 雜誌’榮獲「最值得關注的廚師」和「認證安格斯牛肉」的「年度最佳廚師」稱號。.

在俄亥俄州長大，烹飪是他們家的傳統。和爺爺一起度過的時光，意味著享用傳統的家常菜，以及一起品嚐半殼生蠔，增進彼此的感情。中西部地區的影響讓他對土地、農民以及他們所提供的一切充滿感激之情。也正是從那時，他對烹飪產生了濃厚的興趣。.

在加入Cordelia之前，Vinnie曾擔任The Greenhouse Tavern的主廚，他對食材和時令的獨到見解和熱愛，助力餐廳榮獲詹姆斯·比爾德獎。在此期間，Vinnie與總經理Andrew Watts密切合作，共同打造了餐廳歷史上最成功、最積極的工作氛圍。如今，這段情誼在Cordelia得以延續，並發展成為一段牢固的合作關係。.

作為「五星級盛宴」的主持人，西米諾幫助策劃了來自世界各地的 50 位廚師和釀酒師的陣容，為 UH Seidman 癌症中心每兩年舉辦一次的慈善活動籌集資金。.

Cimino 是克利夫蘭家庭餐的聯合創始人，這是一個致力於在需要時為工業和酒店業家庭提供物資和繁榮的非營利組織，他也是 Food Conscious 和 SOW Project 的董事會成員。.