Đến từ vùng Torreón Coahuila thân yêu của Mexico, Bếp trưởng điều hành Fermín Núñez đại diện cho ba nhà hàng hàng đầu của Austin: Suerte, Este và Bar Toti. Với hơn 13 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực, ông được vinh danh trong danh sách Những đầu bếp giỏi nhất năm 2021 của Food & Wine – một danh hiệu mà ông coi là vinh dự thực sự đối với nghề nghiệp mà mình yêu thích. Sự tận tâm không ngừng nghỉ của Núñez trong việc tôn vinh ẩm thực, văn hóa và truyền thống Mexico đích thực thông qua trải nghiệm ẩm thực cao cấp đã đưa các nhà hàng của ông ở phía Đông Austin nổi tiếng với sự xuất hiện trên chương trình “The Taco Chronicles” của Netflix, “Brad Makes Tortillas” và “On The Line” của Bon Appetit, cùng nhiều chương trình khác.
Năm 2018, đầu bếp Núñez và chủ nhà hàng Sam Hellman-Mass đã khai trương Suerte với sứ mệnh tạo ra phong cách ẩm thực Mexico riêng của họ, đồng thời tôn vinh vẻ đẹp của quê hương Núñez. Xuất phát từ tình yêu dành cho bột ngô (masa), Núñez đã tìm cách kết hợp các nguyên liệu được thu mua từ nông dân Texas, chẳng hạn như ngô giống quý hiếm, với các kỹ thuật nấu ăn truyền thống của Mexico theo những cách độc đáo. Gần đây, ông đã được đề cử vào vòng bán kết giải thưởng James Beard cho Đầu bếp xuất sắc nhất: Texas (2024) với nhà hàng Suerte. Là một người dẫn đầu trong ngành và là người con tự hào của Austin, trước đây ông từng làm việc tại các nhà hàng nổi tiếng khác ở Austin như Launderette, La Condesa và Uchiko, và sở hữu bằng cao đẳng về Nghệ thuật ẩm thực từ Học viện Nghệ thuật Houston.
Năm 2022, Núñez khai trương Este, nơi tôn vinh hải sản tươi sống được cung cấp từ mối quan hệ mật thiết với các nhà cung cấp cá hàng đầu, ẩm thực ven biển Mexico và kỹ thuật nấu nướng trên than hoa. Thực đơn bao gồm hàu, ceviche, aguachile, tháp hải sản, taco cá chiên làm từ bánh tortilla nướng theo yêu cầu, tôm nướng than và cá nguyên con. Este đã được tạp chí Bon Appetit trao giải “Nhà hàng mới tốt nhất năm 2023” và được tờ The New York Times vinh danh là một trong “Những nhà hàng tốt nhất nước Mỹ năm 2023”.”
Năm 2023, Núñez và nhóm đứng sau Suerte và Este đã khai trương Bar Toti, một quán bar và điểm tụ tập quen thuộc nằm trong khuôn viên của Este. Anh đã tuyển chọn một thực đơn gọi món lấy cảm hứng từ văn hóa quán bar của Tây Ban Nha, Pháp và Mexico. Nơi đây là địa điểm để Núñez nấu những món ăn mà anh thèm nhất khi tận hưởng thời gian cùng bạn bè trong một quán bar vui vẻ hoặc để ăn nhẹ sau một ca làm việc dài trong bếp, và thực đơn bao gồm món Smashburguesa nổi tiếng của Mexico do anh sáng lập.
Niềm đam mê của Núñez dành cho cộng đồng và ẩm thực không chỉ gói gọn trong nhà bếp. Anh ấy sử dụng tầm ảnh hưởng của mình để hỗ trợ các hoạt động địa phương mà anh ấy tâm huyết, bao gồm Urban Roots, một tổ chức bồi dưỡng kỹ năng lãnh đạo thông qua thực phẩm và nông nghiệp cộng đồng, dự án Mike & Sherry, cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe tâm thần dễ tiếp cận cho các chuyên gia trong ngành nhà hàng và quán bar ở Austin, và Jolt, một tổ chức thúc đẩy sự tham gia bỏ phiếu và phát triển khả năng lãnh đạo của cộng đồng người Latinh.