Small Icon Times Hover Small Icon Times
Phi-líp
Chef Image
Riccio
Houston, TX /
BƯỚC ĐỀU
TÔI SẼ NẤU ĂN Ở ĐÂU:

Felipe Riccio, người bản xứ Mexico, lớn lên ở vùng ven biển Veracruz và chuyển đến Houston khi còn là thiếu niên. Anh xuất thân từ một dòng họ nhập cư lâu đời—mẹ anh có nguồn gốc Tây Ban Nha, và cha anh đến từ Naples, Ý. Felipe bắt đầu làm việc trong lĩnh vực ẩm thực khi còn học trung học và bắt đầu sự nghiệp của mình với Frederic Perrier tại Aura mang tính biểu tượng của Houston. Sau đó, anh đã làm việc tại các nhà hàng hàng đầu của thành phố, dành gần bốn năm tại REEF, nơi anh làm việc để trở thành bếp phó điều hành. Sau đó, anh trở thành một phần của nhóm khai trương tại The Pass & Provisions, sau đó mở quán bar rượu vang Camerata. Trong thời gian làm việc tại Camerata, Felipe đã đạt được Chứng chỉ Sommelier theo Tòa án của Master Sommeliers, được phong là Eater Young Gun vào năm 2014, chế biến bữa tối khắp thành phố với MangiaMaccheroni và kết hôn với người phục vụ rượu vang Camerata là Hayley Riccio.

Năm 2016, Felipe và Hayley chuyển đến Milan, Ý, nơi anh biểu diễn tại Carlo e Camilla và Erba Brusca. Sau đó, anh chuyển đến Modena để biểu diễn trong ba tháng tại Osteria Francescana dưới sự chỉ đạo của Massimo Bottura. Sau đó, Felipe mạo hiểm đến Xứ Basque để du lịch và biểu diễn tại Azurmendi. Anh rời Châu Âu để biểu diễn trong một tháng tại New York dưới sự chỉ đạo của Dan Barber tại Blue Hill ở Stone Barns vào tháng 8 năm 2017. Khi trở về Ý, Felipe đã đến Dolomites để biểu diễn tại AGA được gắn sao Michelin. Trước khi trở về Houston để gia nhập Goodnight Hospitality với tư cách là Bếp trưởng/Đối tác, anh đã đi khắp Ý và Địa Trung Hải để khám phá nguồn gốc của mình và sự phong phú của khu vực này.

Felipe điều hành các chương trình thực phẩm tại các khái niệm của Goodnight Hospitality: nhà hàng châu Âu bình dân Rosie Cannonball, được vinh danh là một trong Thời trangnhà hàng được mong đợi nhất trong năm; cửa hàng bán lẻ Montrose Cheese & Wine; nhà hàng ăn ngon MARCH và The Marigold Club sôi động lấy cảm hứng từ Mayfair. Felipe được vinh danh là bán kết sĩ của Giải thưởng James Beard cho Đầu bếp giỏi nhất: Texas năm 2022 và năm 2024, MARCH được trao một trong những ngôi sao Michelin đầu tiên của Texas, trong khi Rosie Cannonball nhận được Bib Gourmand trong Cẩm nang Michelin đầu tiên của tiểu bang.