Sau nhiều năm làm việc và đi công tác trong lĩnh vực an ninh và bảo vệ tư nhân, Billy Durney đã thực hiện được ước mơ bấy lâu của mình bằng cách mở Hometown Bar-B-Que vào năm 2013.

Năm 2019, anh đã mở Hometown Barbecue Miami, Hometown Bar-B-Que Industry City cũng như Red Hook Tavern yêu thích của mình. Năm 2022, anh đã khai trương Billy's Place, một không gian riêng tư nơi anh mời bạn bè từ khắp nơi trên thế giới đến để tạo ra những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Vào tháng 5 năm 2024, Sag Harbor Tavern, một bài ca ngợi những món ăn cổ điển của NYC, đã mở cửa tại Sag Harbor lịch sử, NY.

Những sáng tạo ẩm thực của Billy đã thu hút sự chú ý của giới truyền thông quốc gia và anh đã được giới thiệu trên các ấn phẩm và chương trình phát sóng lớn như Thời báo New York, Người New York, Chúc ngon miệng, Texas hàng tháng, Đêm, Chào ngày mới New York, Chào buổi sáng nước Mỹ, Mạng lưới thực phẩm, Kênh nấu ăn, chương trình Tonight Show có sự tham gia của Jimmy Fallonvà nhiều hơn thế nữa. Ông cũng đã xuất hiện với tư cách khách mời và nấu ăn tại các sự kiện và lễ hội trên khắp thế giới, giới thiệu thương hiệu thịt nướng đa sắc tộc của mình và món burger Dry-Aged Red Hook Tavern nổi tiếng.

Vào tháng 2 năm 2019, anh được đề cử giải thưởng James Beard cho Đầu bếp xuất sắc nhất: NYC. Ngoài ra, tất cả các địa điểm tại Hometown đều nhận được giải thưởng MICHELIN Bib Gourmands. Billy là đại sứ Yeti đầy tự hào và là thành viên Hội đồng quản trị của ROAR.

Được hỗ trợ hào phóng bởi Megan & Walker Weston