팀 립먼 셰프의 요리 철학은 그의 DNA에 새겨져 있다고들 합니다. 플로리다 중부에서 자란 그는 할머니가 풍성한 채소밭을 가꾸고 가축을 기르는 모습을 보며 제철 식재료의 활용, 정성 어린 요리, 그리고 진심이 담긴 요리의 가치를 몸소 배웠습니다. 남부 이탈리아 혈통을 가진 할머니는 자연스럽게 미국 남부 지역 특유의 풍미와 어우러졌고, 이러한 융합은 오늘날까지 립먼 셰프 요리의 핵심을 이루고 있습니다.

플로리다 요리학교를 졸업한 립먼은 전문 주방에서 실력을 갈고닦으며, 재료 본연의 맛과 대담하면서도 누구나 쉽게 즐길 수 있는 풍미를 바탕으로 자신만의 스타일을 발전시켰습니다. 품격 있으면서도 편안한 분위기의 다이닝 경험을 만들고자 하는 비전을 품고 첫 레스토랑을 열었습니다.

립먼은 아내 제니와 함께 사업을 시작했습니다. 2012년 쿨리너리, 팜 비치 가든스에 위치한 미국식 컨템포러리 레스토랑인 이곳은 정직하고 신선하며 세련된 요리를 중심으로 운영됩니다. 2017년에는 두 사람이 "#1 최고의 술집"으로 선정된 더 파치드 피그(The Parched Pig)를 오픈했습니다. 팜 비치 포스트 그리고 2021년, 두 팀은 하나의 콘셉트를 결합하여 음식, 음료, 그리고 공동체를 기념하는 특별한 공간을 만들었습니다. 친구와 가족이 모이는 장소로 설계된 Coolinary & The Parched Pig는 정성 가득한 요리와 독창적인 레트로풍 메뉴를 조화롭게 선보이며, 다채로운 음료 프로그램까지 더했습니다.

립먼의 작품은 "최고의 신규 레스토랑"과 "최고의 셰프"를 비롯한 여러 상을 수상하며 널리 인정받았습니다. 팜 비치 포스트, 팜비치 카운티에서 "최고의 셰프 10인" 중 한 곳으로 선정된 곳 팜 비치 일러스트레이티드, 쿠킹 채널의 특집 방송에 출연합니다. 에머릴의 플로리다 그리고 푸드 네트워크의 다이너스, 드라이브인스 앤 다이브스, 그리고 2025년에 Coolinary & The Parched Pig는 다음과 같은 상을 받았습니다. 미슐랭 가이드 탁월한 레스토랑으로서.

아내 제니와 아들 올리와 함께 있지 않을 때는 쿨리나리의 오픈 키친에서 농부들과 협력하고, 제철 메뉴를 구성하고, 자신의 뿌리와 지역을 기리는 요리를 만드는 립먼의 모습을 볼 수 있습니다.

팜 비치 지역의 아낌없는 후원으로 제작되었습니다.