Terrence Gallivan은 고향인 버지니아주 Fredericksburg의 비스트로에서 일하면서 요리에 대한 열정을 발견했고, 뉴욕시의 Charlie Palmer's Aureole, The Modern, London Hotel의 Gordon Ramsey, Fiamma에서 요리사로 일했습니다. 2008년에 그는 인기 있는 NYC 레스토랑 August의 셰프를 맡았고, (아이러니하게도) 8월 한 달을 휴스턴에서 보내며 Just 8 Project를 만드는 데 도움을 주었습니다. Just 8 Project는 셰프 Seth Siegel-Gardner와 셰프 Justin Yu와 함께 한 달간 팝업 레스토랑을 운영했습니다. 휴스턴으로 돌아온 그는 Siegel-Gardner와 함께 2012년에 듀얼 컨셉 레스토랑인 The Pass and Provisions를 열었습니다. Gallivan은 James Beard Award for Best Chef: Southwest에 두 번이나 후보로 올랐고, The Pass and Provisions는 2013년에 미국에서 여섯 번째로 좋은 신규 레스토랑으로 선정되었습니다. 맛있게 드세요. 갈리반은 2023년 휴스턴에서 그의 첫 번째 단독 콘셉트인 Elro Pizza // Crudo를 오픈했습니다.