스테파니 셰프와 니콜라스 셰프는 휴스턴 다운타운에 위치한 파팔로 타케리아(Papalo Taqueria)와 옥수수, 빵, 커피를 중심으로 하는 레스토랑 카사마(CASAEMA)의 공동 소유주이자 파트너입니다. 저희는 휴스턴 하이츠 지역에 수준 높은 음식, 페이스트리, 커피를 제공하는 동시에, 음식을 통해 조상의 전통, 신념, 관습을 계승하고자 합니다. 저희는 장인 정신과 창의성을 바탕으로 문화의 역사를 보여줌으로써 저희의 뿌리인 토착민 문화를 지켜나가고 있습니다. 저희 요리의 영감은 멕시코와 라틴 아메리카의 미식 문화에서 비롯됩니다. 저희 이야기는 추억, 향수, 여행, 경험, 그리고 멕시코에 대한 사랑과 깊이 얽혀 있습니다. 카사마는 여러 차례 인정을 받았습니다. 맛있게 드세요, 뉴욕 타임즈, 미슐랭 가이드와 제임스 비어드 재단.