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이씨
Chef Image
앤 웡
호놀룰루, 하와이 /
코코 헤드 카페
내가 요리할 곳은 어디인가요?

Lee Anne Wong은 하와이 호놀룰루에 있는 Koko Head Cafe의 셰프이자 오너입니다. 뉴욕 트로이 출신인 Wong은 이전에 French Culinary Institute로 알려진 International Culinary Center(ICC)를 졸업하고 Marcus Samuelsson의 Aquavit에서 요리 교육을 시작한 후 Jean Georges Vongrichten의 중국식 컨셉인 Restaurant 66의 오픈에서 중요한 역할을 했습니다. Wong은 ICC에서 이벤트 운영 담당 수석 셰프로 일했으며, 이 기간 동안 Bravo의 플래그십 시리즈 "Top Chef"의 시즌 1에서 두드러지게 등장했고, 이후 6시즌 동안 이 시리즈의 Supervising Culinary Producer로 고용되어 이 쇼를 오늘날과 같은 강력한 쇼로 만드는 데 도움을 주었습니다.

2013년 후반, Wong은 뉴욕시에서 호놀룰루로 이사했고 2014년 Kaimuki 동네에 섬 스타일 브런치 하우스인 Koko Head Cafe를 처음 열었습니다. 이 카페는 대중적인 호평을 받았으며 Wong은 잡지 표지에 실렸습니다. 호놀룰루 매거진, 뿐만 아니라 맛있게 드세요, 음식 & 와인, 호놀룰루 스타-애드버타이저 그리고 허핑턴포스트. Wong은 그녀의 첫 번째 요리책을 출판했습니다. 만두 올데이 웡, 2014년 8월. 웡 셰프는 2016년 하와이안 항공에 게스트 셰프로 합류했고, 2018년 3월에는 이 항공사의 총괄 셰프로 임명되어 국내선과 국제선의 요리 프로그램과 메뉴를 총괄했습니다.

2019년 3월, 웡은 파트너와 한 살 난 아들과 함께 마우이로 이사했습니다. 그녀는 또한 로스앤젤레스와 이탈리아 북부에서 촬영된 Bravo의 Top Chef All Stars 시즌 17에 참여했습니다. 역사적인 올드 라하이나 앳 더 하버에 위치한 Pioneer Inn의 웡 셰프의 마우이 프로젝트인 Papa'aina는 현지에서 재배되고 자란 마우이 식재료를 특징으로 하며 그녀의 요리 여행을 선보였고, 그녀는 James Beard Foundation Outstanding Chef Pacific Northwest 2022의 준결선 진출자로 지명되었습니다. Papa'aina는 수명 동안 최고의 아침 식사와 최고의 신규 레스토랑으로 지역적 인정과 상을 받았습니다. 2023년 8월, Papa'aina는 마우이 화재로 사망했습니다. 웡 셰프는 자신의 레스토랑을 잃었음에도 불구하고 마우이 복구 활동에 참여했으며, 하와이의 마우이와 소규모 사업 커뮤니티를 위해 계속 옹호하고 있습니다.

앞으로 나아가면서, 셰프 웡은 Koko Head Cafe의 두 번째 일본 지점을 오픈할 예정입니다. 도쿄역은 2023년 4월에 오픈하고, 오사카 우메키타 지점은 2024년 9월에 오픈할 예정입니다. Koko Head Cafe는 최근 10주년을 기념했으며, 셰프 웡은 KHC 브런치 요리책을 계획하고 브랜드를 지역적으로 확장하기 위한 노력을 계속하고 있습니다. 그녀는 다양한 미디어 플랫폼에 계속 출연하고 있으며, 브랜드와 요리 전문성을 확장하기 위한 흥미로운 새로운 프로젝트를 진행하기를 고대하고 있습니다.