Tracy Malechek-Ezekiel nació y creció en Houston. Después de graduarse en el Hilton College of Hotel and Restaurant Management de la Universidad de Houston, se mudó a España, donde se enamoró de la cocina basada en ingredientes. A su regreso a Estados Unidos, empacó su auto y condujo hasta Chicago, donde pasó un par de años cocinando en Lula Café antes de dirigirse al Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York.
Con una educación culinaria formal en su haber, Tracy se abrió camino cocinando en restaurantes galardonados en la ciudad de Nueva York, incluidos Cru, Del Posto y Blue Hill New York, antes de convertirse en sous chef en Gramercy Tavern de Danny Meyer con James. Mike Anthony, ganador de Barba como Chef Destacado. En 2015, fue elegida para formar parte del equipo inaugural de Untitled at the Whitney. Fue allí donde conoció a su marido y socio comercial, Arjav.
En julio de 2021, Tracy y Arjav abrieron Birdie's, un pequeño restaurante y bar de vinos en el este de Austin con un menú de excelente calidad y un formato de servicio de mostrador, lo que marcó la primera aventura en solitario de la pareja y la primera oportunidad de Tracy de administrar su propia cocina. En homenaje al antiguo amor de Tracy por los ingredientes frescos, su menú consiste en comida sencilla inspirada en la temporada que toma fuertes influencias de la cocina francesa e italiana. Birdie's representa su visión compartida de un modelo de restaurante reinventado que sitúa la sostenibilidad y la equidad en su centro. Su modelo de negocio centrado en el equipo, que incluye una tarifa de salud y bienestar de 3,51 TP3T en todos los cheques y un generoso tiempo libre remunerado, lo ha establecido como líder en Austin. En 2023, Birdie's fue nombrado Comida y vinoRestaurante del Año de 's; Posteriormente, Tracy fue nominada a los premios de la Fundación James Beard como “Mejor Chef: Texas” (2024). Antes de eso, en 2022, Birdie's fue nombrada una de Buen provecho'arena don"Los mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos" y estaba en Los New York Times' “Lista de restaurantes” 2021. Tracy tiene el honor de ser miembro del Chef Corps de World Central Kitchen y, cuando está fuera de la cocina, disfruta pasar tiempo con Arjav, su bebé y sus perros, Wally y Lola.