Algunos dicen que la vocación del chef Tim Lipman está grabada en su ADN. Criado en el centro de Florida, creció viendo a su abuela cultivar exuberantes huertos y criar ganado, aprendiendo de primera mano el valor de la estacionalidad, la responsabilidad y la cocina con alma. Sus raíces suritalianas se fusionaron naturalmente con los sabores del sur de Estados Unidos, una fusión que sigue definiendo la esencia de la cocina de Lipman hoy en día.

Tras graduarse en el Instituto Culinario de Florida, Lipman perfeccionó sus habilidades en cocinas profesionales, desarrollando un estilo personal basado en la calidad de los ingredientes y sabores intensos y accesibles. Guiado por la visión de crear una experiencia gastronómica sofisticada y acogedora, abrió su primer restaurante.

Junto a su esposa Jenny, Lipman lanzó Coolinary en 2012, un restaurante estadounidense contemporáneo en Palm Beach Gardens, construido en torno a una cocina honesta, fresca y refinada. En 2017, el dúo abrió The Parched Pig, reconocido como el “#1 Mejor Bar” por The Palm Beach Post En 2021, el equipo combinó ambos conceptos para crear una celebración única de la comida, la bebida y la comunidad. Diseñado como un punto de encuentro para amigos y familiares, Coolinary & The Parched Pig fusiona platos tradicionales con propuestas innovadoras de inspiración retro, todo ello acompañado a la perfección por una variada selección de bebidas.

El trabajo de Lipman ha obtenido un amplio reconocimiento, incluyendo los premios a "Mejor restaurante nuevo" y "Mejor chef" otorgados por la Palm Beach Post, un lugar entre los “10 mejores chefs del condado de Palm Beach” por Palm Beach Ilustrada, aparece en el programa de Cooking Channel La Florida de Emeril y Food Network Restaurantes, bares de carretera y locales de ocio nocturno, y en 2025, Coolinary & The Parched Pig recibieron reconocimiento de la Guía Michelin como un restaurante distinguido.

Cuando no está con su esposa Jenny y su hijo Ollie, se puede encontrar a Lipman en la cocina abierta de Coolinary, colaborando con los agricultores, elaborando menús de temporada y creando platos que honran tanto sus raíces como su región.

Con el generoso apoyo de The Palm Beaches.