Leonard Botello IV es el propietario y maestro de la parrilla detrás de Truth BBQ. Abrió el Truth BBQ original en 2015 en una pequeña choza en una carretera rural en Brenham, Texas. Armado con un hoyo Klose usado y como un completo desconocido en el mundo de las barbacoas, Botello sorprendió a la industria cuando en 2017 Truth BBQ obtuvo el puesto número 10 en el codiciado Mensual de Texas Lista de las 50 mejores juntas de barbacoa de Texas. En 2019, Botello abrió una ubicación de Truth BBQ en Houston, duplicando su auténtica cocina al estilo del centro de Texas con una atención incesante a los detalles. Botello ha organizado cenas para No Kid Hungry y James Beard House, y ganó un episodio de Food Network's Cortado. En 2021, Truth BBQ ocupó el tercer lugar en la Mensual de Texas Lista de las 50 mejores juntas de barbacoa de Texas.