La chef Isabel Coss es la chef ejecutiva de Pascual y chef pastelera ejecutiva de Lutèce en Washington, DC, más conocida por aparecer en la lista de FOOD & WINE de los once “Mejores nuevos chefs de Estados Unidos” de la clase de 2023, como una
Semifinalista del premio "Mejor Chef de la Región del Atlántico Medio" de la Fundación James Beard 2025 y uno de los "100 Líderes Latinos en los Estados Unidos".“

Ella ha dado forma a dos de los restaurantes más célebres de DC: Pascual, el restaurante mexicano centrado en la cocina al aire libre, inspirado en la infancia de Coss en México, concepto que cofundó con su esposo, el chef Matt Conroy, y que ha obtenido un amplio reconocimiento, siendo nombrado uno de los 14 "Mejores Restaurantes Nuevos de Estados Unidos en 2024" por Eater, y "Los Mejores Restaurantes de Estados Unidos en 2024" por el New York Times, el #1 Mejor Restaurante Nuevo de 2024 por The Washington Post y el #1 Mejor Restaurante Nuevo de 2024 por Eater DC.

En Lutèce, el neobistró francés de Georgetown, la experiencia de Coss en repostería ha contribuido a su reconocimiento y ahora figura en la lista de los "Mejores Restaurantes de Estados Unidos" del New York Times en 2022, y es uno de los "Diez Restaurantes que Definen la Gastronomía Americana" de RESY en 2023. Tras años de estudio para convertirse en bailarina profesional en México, Coss siguió su pasión por la comida y se adentró en la industria de la repostería siendo adolescente. Su carrera culinaria comenzó en la Ciudad de México a los 17 años trabajando como panadera para el renombrado restaurante Pujol y continuó perfeccionando su oficio en cocinas de renombre mundial como Cosme, Agern y Empellón en Nueva York. Coss cree que la comida es una poderosa forma de compartir alegría y contar historias, una filosofía que se refleja en su
Cocina basada en la técnica y profundamente personal.