Isabel Coss es la Chef de Pascual y Pastelera de Lutèce, premiada Los New York Times La lista de restaurantes 2022, en Washington DC. Nació y creció en la Ciudad de México y cuenta historias a través de sus postres basados en técnicas. Isabel se enamoró de la cocina desde pequeña, la calidez y la esencia nutritiva de la comida mexicana siempre la hacen sentir como en casa en cualquier parte del mundo en la que se encuentre. Aceptó su primer trabajo de cocina a la edad de 17 años como panadera en el emblemático restaurante Pujol. En 2011, Coss se mudó a la ciudad de Nueva York para trabajar en varios conceptos culinarios de primer nivel, incluidos Empellon, Agern y Cosme “World 50 Best” como pastelero ejecutivo del grupo. Fue galardonada como pastelera en ascenso de StarChefs en 2019 y Mejor Chef Revelación en 2023 por Comida y vino. Coss cree que la comida es la forma más humilde y vulnerable de dar y encontrar alegría y de conectarse como seres humanos.