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Nueva Orleans, LA /
Lengua Madre
DÓNDE COCINARÉ:

Criada en la Ciudad de México por su abuela, Ana Castro aprendió temprano la importancia de buscar y preparar alimentos. Viajó de la India a Europa a Nueva York y finalmente a Nueva Orleans, impulsada por su deseo de aprender de diferentes cocinas y culturas. En Nueva Orleans, se abrió camino hasta convertirse en sous chef en Coquette y fue nombrada finalista de un premio Rising Star de la Fundación James Beard en 2018. En 2021, Castro abrió Lengua Madre, que sirve un menú de degustación de cinco platos inspirado en su herencia mexicana y arraigado en las sensibilidades sudamericanas. En 2022, Lengua fue nombrada una de Buen provecho's 50 Best New Restaurants en 2022, y Castro fue aclamado como uno de Comida y vinoLos mejores nuevos chefs.