Chef y restaurador de nueva generación, Aaron Bludorn, tiene como misión crear experiencias significativas a través de la gastronomía y la hospitalidad. Originario del noroeste del Pacífico, Aaron se sintió atraído por la cocina desde muy joven, durante su primer trabajo como lavaplatos y ayudante de cocina en un pequeño restaurante en Bainbridge Island. Impulsado por la camaradería demostrada en los restaurantes, Aaron se dedicó a la hostelería y comenzó su trayectoria en el prestigioso Culinary Institute of America (CIA) en Hyde Park. 

Sus aprendizajes en la CIA lo llevaron a una próspera carrera trabajando con los chefs más célebres del país, como el chef con estrellas Michelin Douglas Keene y Daniel Boulud. Mientras trabajaba como chef ejecutivo en el Café Boulud de Manhattan, Aaron conoció a su actual esposa, Victoria Pappas Bludorn, y participó en el exitoso concurso culinario de Netflix, The Final Table. Ese mismo año, fue galardonado por Star Chefs al obtener el Premio al Chef de la Comunidad Estrella en Ascenso de la ciudad de Nueva York. 

En 2019, los Bludorn se mudaron a Houston y en 2020 abrieron el restaurante homónimo, Bludorn. En otoño de 2022, el chef Aaron abrió su segundo restaurante, Navy Blue, inspirado en mariscos, en el corazón de Rice Village. Le siguieron Bar Bludorn en marzo de 2024 y, más recientemente, Perseid, que abrió sus puertas en enero de este año dentro del Hotel Saint Augustine. El chef Aaron siente una gran devoción por su nueva ciudad, donde apoya a numerosas organizaciones benéficas con cenas especiales y platos especiales.

Con el generoso apoyo de Mitchell George y Stanley Curtis Jr.