بدأ ريان بريويت مسيرته المهنية في الطهي في سان فرانسيسكو، ثم توجه إلى نيو أورلينز للعمل مع الشيف دونالد لينك، وسرعان ما ارتقى إلى مرتبة الشيف التنفيذي لمجموعة مطاعم لينك. وبعد قضاء بعض الوقت مع زملائه الطهاة الجنوبيين لتعلم تقنيات الشواء والقيام برحلات إلى أوروغواي وإسبانيا لدراسة الطهي على النار المفتوحة، افتتح بريويت مطعم Pêche Seafood Grill في عام 2013. وفي عام 2014، فاز بجائزة مؤسسة جيمس بيرد لأفضل طاهٍ جديد، وحصل مطعم Pêche على جائزة أفضل مطعم جديد. وعندما لا يكون مشغولاً بالطهي، يجمع بريويت التبرعات لعدة قضايا ويعمل مع منظمات مثل مجلس طهاة أودوبون وصندوق الدفاع البيئي لتعزيز ممارسات الصيد المستدامة.