يشغل فيليب تيسييه، الطاهي والمؤلف والمعلم المرموق، منصب الشريك الطاهي في مطعم PRESS في سانت هيلينا، كاليفورنيا. يشتهر مطعم PRESS بمطبخه الأمريكي العصري الراقي، وقد حاز على نجمة ميشلان، كما تم اختياره ضمن قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم. وقد أطلق تيسييه مؤخرًا، بالتعاون مع المالك سامانثا رود والشريك الإداري جاستن ويليامز، مشروع Under-Study، وهو سوق طعام جديد يضم متجرًا عصريًا للحلويات، ومقهى يقدم خدمة الطلبات من الكاونتر، ومتجرًا للحوم، بجوار مطعم PRESS في مايو 2025.

ارتقى تيسييه في مراتب بعضٍ من أرقى مطاعم العالم، بما فيها لو برناردان، وبير سي، وذا فرينش لوندري. وهو أيضاً أول طاهٍ أمريكي يصعد إلى منصة التتويج في مسابقة بوكوز دور الشهيرة عالمياً في ليون، فرنسا. بعد نجاحه، درّب فريق الولايات المتحدة الأمريكية ليحرز أول ميدالية ذهبية له على الإطلاق عام ٢٠١٧. وقد روى هذا الانتصار في كتابه "مطاردة بوكوز"، الذي نُشر في أكتوبر من العام نفسه. 

يُشيد تيسييه سريعًا بجهود فريقه المُجتهد، ويؤكد التزامه المُستمر بصناعته: "ليس هناك ما هو أروع من تشجيع شخص ما على التطور والنمو، والارتقاء بنفسه، على الصعيدين الشخصي والمهني، وتحقيق النجاح بطريقته الخاصة. إنّ التوجيه يتجاوز مجرد النجاح الشخصي. نريد أن يصبح مطعم PRESS وجهةً للطهاة الشباب ليتعلموا كيف يصبحوا طهاةً بارعين."“