كيلي جاك وسامانثا وايس هما المالكتان المشاركتان لمخبز "أيو بيك هاوس"، وهو مخبز عصري محبوب في نيو أورلينز. وقد قامت الصديقتان وزميلتا العمل منذ فترة طويلة ببناء "أيو" ليصبح وجهة معروفة بتفسيرها الإبداعي للنكهات العالمية - بدءًا من تراث كيلي من جنوب شرق آسيا ونشأة سامانثا في نيويورك وصولاً إلى مسقط رأسهما بالتبني، نيو أورلينز.

بصفتها طاهية، تقود كيلي الرؤية الطهوية للمخبز، بينما تستفيد سامانثا من خبرتها الواسعة في مجال التمويل والعمليات لإدارة العمل. وقد حوّلتا معًا شغفهما المشترك بالتوجيه إلى مبادرات مثل "مدرسة آيو"، وهي برنامج مدفوع الأجر للموظفين يركز على المهارات الريادية والعملية، وقد حاز على تقدير من جوائز IRC وChase للمبتكرين في عام 2026.

في غضون عامها الأول، حظيت مخبز "أيو" بإشادة واسعة، حيث تم إدراجها ضمن قائمة "أفضل 40 مطعمًا في نيو أورلينز تناسب جميع الميزانيات" الصادرة عن مجلة "ساوثرن ليفينغ". وفي عام 2024، صنّفتها مجلة "بون أبيتي" كواحدة من أكثر المخابز إثارةً في البلاد. ومنذ ذلك الحين، نالت المخبز إشادة من مجلات "فود آند واين" و"بلومبيرغ" و"ذا إنفاتويشن"، كما فازت كعكة الملوك الخاصة بها بجائزة أفضل كعكة ملوك في نيو أورلينز في مسابقة اختيار قراء موقع NOLA.com | The Times-Picayune. وفي عام 2025، اختيرت كيلي كواحدة من أفضل الطهاة الجدد من قبل مجلة "فود آند واين".