شيتي كومار هو جنوبي نشأ في الهند وبرونكس، وهو موسيقي وطاهٍ حائز على جوائز وصاحب مطاعم أجا وبيج كات في رالي بولاية كارولاينا الشمالية.
يستوحي مطعم "أجا"، الواقع في حي "فايف بوينتس" بالمدينة، إلهامه من تنوّع المأكولات والثقافات، والتوابل والأعشاب العطرية، وتقنيات الطهي في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط وغيرها. ويُعدّ "أجا" امتدادًا لإرث مطعم "جارلاند" السابق لـ"تشيتي"، ويواصل سرد قصة مزارعي وموردي ولاية كارولاينا الشمالية العريقة في مطعم حيوي يجمع بين أجواء داخلية وخارجية مميزة.
بعد افتتاحه في يونيو 2023، سرعان ما حصل مطعم أجا على ترشيح لنصف نهائي جائزة مؤسسة جيمس بيرد لأفضل مطعم جديد. كما تم اختيار أجا كواحد من أفضل المطاعم في العالم. أفضل مطعم جديد بحسب مجلة إسكواير، وأفضل مطعم جديد في كارولينا بحسب موقع إيتر وأفضل مطعم في رالي من أكسيوس. في عام 2025،, الذوق المحلي حصل على لقب أفضل طاهٍ في ولاية كارولينا الشمالية من قبل تشيتي.
في ربيع عام ٢٠٢٦، افتتحت شيتي، برفقة مجموعة من رواد الأعمال ذوي الخبرة في رالي، بمن فيهم زوجها بول سايلر، والحائزان على جائزة بيب جورماند من دليل ميشلان، أنجيلا سالامانكا ومارشال ديفيس من مطعم مالا باتا، وغيرهم، وجاستن باسفيلد من مطعم لوكالز سي فود ومشاريع أخرى، مطعم بيغ كات في حي إيست مورديكاي بمدينة رالي. يقع بيغ كات في زاوية شارع جلاسكوك وشارع بروكسايد درايف، وهو مطعم متعدد الأقسام يقدم خدماته من الصباح حتى المساء، ويلبي احتياجات الأحياء السكنية المحيطة التي يرتادها.
إن أسلوب تشيتي الراقي والمدروس في الطهي، المليء بالخيال والتمرد والروح، قد أكسبها ترشيحين لجائزة مؤسسة جيمس بيرد (وستة ترشيحات لنصف النهائي) عن فئة "أفضل طاهٍ: جنوب شرق" لقوائم الطعام متعددة الثقافات التي تقدمها.
في طفولتها بالهند، كانت شيتي تقضي معظم وقتها في المطبخ مع والدتها وجدتها، تراقب وتتعلم أثناء تحضيرهما وجبات الطعام اليومية. كانت عائلتها متمسكة بشدة بتراثها الطهوي، حيث كانت تنقل بحرص تقنيات الطهي القديمة والطرق الأصيلة عبر الأجيال، نظرًا لأن معظم الوصفات لم تكن مدونة، وضاع الكثير من هذه المعرفة خلال فترة التقسيم. عندما بلغت شيتي الثامنة من عمرها، انتقلت عائلة كومار إلى برونكس، نيويورك. وتقول شيتي عن تلك الفترة: "انغمست في عالم من الأعراق والثقافات المختلفة. وبينما كنت أسعى جاهدةً لتكوين هوية في بلد جديد، كان الطعام والطبخ هما اللغتان اللتان تربطان عائلتي وأصدقائي الجدد. وقد ساهمت رغبتي في إعادة التواصل مع تراث عائلتي في "مقاطعات الشمال الغربي" في إلهام توجه قائمة الطعام في مطعم أجا."’
بعد تخرجها من المدرسة الثانوية، التحقت شيتي بجامعة ماساتشوستس في أمهيرست، حيث تخصصت في علم النفس وحصلت على تخصصين فرعيين في التاريخ والأدب المقارن. وخلال دراستها هناك، اكتسبت خبرة واسعة في الإنتاج الموسيقي، وإدارة العروض والفرق الموسيقية، والترويج لها، وذلك من خلال عملها في محطة الإذاعة الجامعية وعضويتها في مجلس الحفلات الموسيقية بالجامعة. هذه التجارب هي التي دفعتها للانتقال إلى رالي، بولاية كارولاينا الشمالية، لمتابعة مسيرتها المهنية في الموسيقى. في رالي، وجدت شيتي مجتمعًا يزخر بالموسيقيين والفنانين المبدعين، واكتشفت أيضًا ثقافة غنية بالزراعة، وتنوعًا عرقيًا في مصادر الغذاء، وتاريخًا طهويًا عريقًا بقدر ما هو لذيذ.
شيتي طاهية عصامية، درست فنون الطبخ بالتزامن مع مسيرتها كعازفة غيتار في فرقتي "ذا تشيري فالنس" و"بيردز أوف أفالون" مؤخرًا، برفقة زوجها وشريكها في العمل، بول سايلر. وقد رسّخت سنوات جولاتهما الفنية، وامتلاكهما لقاعة "كينغز" الموسيقية وحانة "نيبتونز بارلور" المجاورة، في ذهن شيتي قيمة الروح الفنية المستقلة التي تُشكّل جوهر مجتمع رالي، حيث تجد هي وبول الإلهام، وهما سعيدان بالعيش فيه.
تم عرض ملف تعريفي لـ Cheetie في ال نيويورك تايمز, الحياة الجنوبية و وول ستريت جورنال, إلى جانب العديد من المنشورات الوطنية الأخرى، تُعدّ شيتي ناشطة في مجال الدفاع عن الغذاء، وتشغل منصب نائب رئيس مجلس إدارة تحالف المطاعم المستقلة، بالإضافة إلى منصب نائب رئيس مجلس إدارة تحالف طرق الطعام الجنوبية. كما أنها عضو في مجلس إدارة لجنة الشؤون الحكومية في المجلس الوطني لمسؤولي المطاعم في كاليفورنيا. وتُعدّ شيتي جزءًا من فيلق الطهاة التابع لمنظمة "وورلد سنترال كيتشن"، وهي شبكة عالمية من رواد الطهي الذين يدعمون جهود المنظمة في توفير وجبات طازجة في أعقاب الأزمات.