肖恩·乌姆斯泰德 (Sean Umstead) 是深受达勒姆市中心居民喜爱的 Kingfisher、Queeny's、QueenBurger 和 EO's Athletic Club 的共同所有人兼饮品总监，这些餐厅以其鸡尾酒、创意和社区氛围而闻名。他和商业伙伴米歇尔·范德沃克 (Michelle Vanderwalker) 于 2019 年开设了 Kingfisher，这家以新鲜食材为特色的鸡尾酒吧曾获詹姆斯·比尔德奖提名；2021 年开设了社区餐厅兼酒吧 Queeny's；2022 年开设了毗邻棒球场的 QueenBurger，主打招牌汉堡；2026 年开设了面向所有人的运动酒吧兼餐厅 EO's Athletic Club。Kingfisher 的灵感源自北卡罗来纳州的农场，通过其创新的鸡尾酒项目，为顾客呈现了一年四季的独特风味。詹姆斯·比尔德基金会将 Kingfisher 评为 2023 年杰出酒吧的半决赛入围者，而’鸡尾酒传奇’精神奖 (Tales of the Cocktail Spirited Awards) 则授予其“东部最佳新晋鸡尾酒吧”的荣誉。 2019年，《Imbibe》杂志将肖恩列入年度“Imbibe 75”榜单。此外，他的饮品专业知识也获得了《纽约时报》、《华尔街日报》、《美食与美酒》、《PUNCH》、《Vinepair》和《Garden & Gun》等众多媒体的认可。肖恩是北卡罗来纳州餐饮业的资深人士，过去十年间，他曾效力于三角研究园地区最具活力的餐饮团队。在创办Kingfisher餐厅之前，他曾担任罗利市中心St. Roch Fine Oysters + Bar餐厅的总经理，负责餐厅服务和酒吧运营。此前，他于2015年在达勒姆市中心的21c博物馆酒店内的The Counting House酒吧设计、开业并管理了其前卫的酒吧项目，并曾担任The Umstead Hotel and Spa酒店的酒吧经理。.