作为第一代烧烤大师，Leonard Botello IV 是广受好评的 TRUTH BBQ 的老板。2015 年夏天，Botello 在奥斯汀和休斯顿之间一条乡村公路旁的一间小棚屋里开设了第一家 TRUTH BBQ Brenham，2019 年 1 月，他在历史悠久的休斯顿高地街区开设了第二家分店 TRUTH BBQ Houston。在这两家店，你都可以看到 Botello 突破传统烧烤的界限，推出了卡罗莱纳风格全猪、博丁熏香肠和熏牛肉胸肉等菜肴。2023 年，Botello 收购了 RoundTop Smokehouse，这是德克萨斯州 RoundTop 古董社区的一家主食店，他的使命是通过新更名的 Merritt Meat Company 传承已故朋友 Lee Merritt Ellis 的遗产。

博特罗是明火烹饪方面的老手，他以正宗的德克萨斯州中部烧烤、对细节的不懈追求和对完美烹饪的不懈追求而闻名。博特罗对传统食谱进行了自己独到的诠释，创造出看似简单却出乎意料地层次丰富、让客人兴奋的菜肴。

除了是一位经验丰富的烧烤大师之外，博特洛还热爱教学，他定期在休斯顿 TRUTH BBQ 烧烤店举办烧烤教学课程，将教学与教学融为一体。他认为，自己工作的很大一部分是尊重传统烧烤的传统和历史，同时通过培养更年轻的烧烤厨师推动烧烤行业的发展。

当不在 TRUTH BBQ 的烤炉和生产线上工作时，Botello 经常在行业节日和活动中与他的烤炉同行们竞争谁能完美地切出牛胸肉的“第四片”。他与妻子 Abbie-Byrom-Botello 也是一位企业家，他们一起致力于通过与当地组织 The Beacon、Sky High for Kids 和 Southern Smoke Foundation 的合作回馈休斯顿社区。

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