安妮塔
贾辛哈尼
我将在哪里做饭:
Pondicheri 的主厨兼联合老板 Anita Jaisinghani 出生并成长于印度,是信德人后裔。她从小就对食物产生了热爱,尽管她接受过微生物学培训并从事相关工作。她先在加拿大和休斯顿担任两个孩子的全职妈妈,逐渐将对食物的热爱发展成一种职业,从一家户外餐饮公司开始,并通过 Whole Foods 销售酸辣酱。
她的第一份餐厅工作是在著名的安妮咖啡馆 (Café Annie),她在糕点部工作了 2 年。在安妮咖啡馆工作之后,安妮塔于 2001 年开设了 Indika 餐厅,提供非常个性化的菜肴,体现了她希望以新视角诠释印度美食的愿望。随后,安妮塔于 2011 年开设了 Pondicheri 餐厅,并于 2014 年开设了 Bake Lab + Shop 餐厅。安妮塔的菜单千变万化,将印度美食的复杂性与古老的阿育吠陀智慧、香料的魔力和新鲜当地食材的美味结合在一起。