El chef fundador de Uchi, Tyson Cole, no creci\u00f3 comiendo sushi. Criado en Florida, donde consum\u00eda platos t\u00edpicos de los suburbios como espaguetis y s\u00e1ndwiches, descubri\u00f3 la cocina japonesa tras trabajar como lavaplatos en el restaurante de sushi Kyoto en Austin.<\/p>\n
Cole se sumergi\u00f3 en la gastronom\u00eda, la cultura y el idioma japoneses, ascendiendo desde lavaplatos hasta chef de sushi antes de formarse con Takehiko Fuse en Musashino. Fuse lo llev\u00f3 a Jap\u00f3n, donde perfeccion\u00f3 su t\u00e9cnica, su conocimiento de los ingredientes y su comprensi\u00f3n de la hospitalidad. Posteriormente, sus pr\u00e1cticas en restaurantes como Bond Street en Manhattan agudizaron su enfoque en la precisi\u00f3n y la ejecuci\u00f3n.<\/p>\n
En 2003, Cole abri\u00f3 Uchi en Austin como chef ejecutivo y copropietario, fusionando la tradici\u00f3n japonesa con ingredientes globales para crear lo que \u00e9l llama el \u201cbocado perfecto\u201d. Su misi\u00f3n era llevar la intimidad de la barra de sushi a cada mesa del restaurante. Uchi se convirti\u00f3 r\u00e1pidamente en uno de los destinos gastron\u00f3micos m\u00e1s importantes de Austin y obtuvo reconocimiento nacional. Cole fue nombrado uno de los\u00a0Comida y vino<\/em>\u2019Fue nombrado uno de los mejores chefs nuevos en 2005, recibi\u00f3 el premio de la Fundaci\u00f3n James Beard al mejor chef del suroeste en 2011 y fue nombrado semifinalista de James Beard al chef destacado en 2016. Uchi tambi\u00e9n fue nombrado uno de los mejores chefs nuevos.\u00a0Buen provecho<\/em>\u2019"Los veinte restaurantes m\u00e1s importantes de Estados Unidos" de 2013 e incluido en\u00a0Informe Robb<\/em>\u2019En 2025, figurar\u00e1 en la lista de los \u201c100 mejores restaurantes estadounidenses del siglo XXI\u201d.<\/p>\n Cole abri\u00f3 Uchiko en Austin en 2010, lanzamiento\u00a0Uchi: El libro de cocina<\/em>\u00a0En 2011, Hai Hospitality lanz\u00f3 Uchib\u0101 en Dallas y Loro Asian Smokehouse & Bar en Austin en 2018. Hoy en d\u00eda, los conceptos de Hai Hospitality se extienden por todo Estados Unidos, con ubicaciones en Austin, Houston, Dallas, Denver, Miami, West Hollywood, Scottsdale, Filadelfia, Charlotte y Washington, D.C.<\/p>\n Si bien los elogios no cesan, Cole se apresura a reconocer el m\u00e9rito de su equipo. \u201cNo existir\u00eda Uchi, ni Hai Hospitality, sin este equipo\u201d, afirma. \u201cSu talento e ideas han hecho posible este gran \u00e9xito\u201d.\u201d<\/p>\n Con el generoso apoyo de Louis Holzer.<\/em><\/p>","protected":false},"featured_media":10210,"template":"","class_list":["post-9795","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/9795","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10210"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9795"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}